6种蒸出来的家常麵食做法,花样多容易学全家都喜欢

进入秋天以后,北方是越来越冷了,这几天听说东北内蒙都开始下雪了。天一冷啊,就特别想吃点热乎乎的食物,比如刚出锅的大馒头,捧在手里热乎,吃到嘴里暖乎,特别地舒服。多妈是个北方人,对发酵麵食是特别的喜欢,不过发酵麵食除了普通常见的大馒头,还有很多种造型和做法呢。

今天多妈整理了6种蒸出来的家常麵食做法,简单易做又好吃,总也吃不腻。而且蒸出来的麵食喧软适口,营养健康,还能帮助养胃,老少皆宜,全家都喜欢,花样多容易学,做为日常主食是最好不过的了,来看看吧!

第一款:

:老南瓜200g、麵粉300g、耐高糖酵母粉3g、葡萄乾10粒、乾麵粉适量;

:颜色和造型都别具一格,卡通可爱,加了南瓜泥营养更健康。

6种蒸出来的家常麵食做法,花样多容易学全家都喜欢

1、南瓜去皮切片上锅蒸熟后放凉备用;

2、熟南瓜搅拌成泥,加入酵母粉、麵粉;

3、揉成一个光滑的麵糰,盖上保鲜膜发酵至两倍大;

4、发酵好的麵糰内部会有蜂窝状,柔软蓬鬆,但不会轻易塌陷;

5、将发酵好的麵糰取到揉面垫上,撒一些乾粉,揉至光滑;

6种蒸出来的家常麵食做法,花样多容易学全家都喜欢

6、分成若干个小麵糰,揉圆备用;

7、用一根牙籤在麵糰上按压出纹路,使圆麵糰看起来看南瓜的样子;

8、中间再插一颗葡萄乾,就更像一个小南瓜了;

9、整形好以后醒发5分钟,如果製作的速度慢,可以不用醒发,直接上锅蒸20分钟,关火后焖2分钟即可。如果醒发时间过长,南瓜馒头的纹路就会浅了,反而不好看了。

第二款:

:麵粉250g、清水150g、酵母粉3g、红糖40g、麵粉10g;

:造型别致,红糖甜蜜,全家都爱吃的一款红糖包。

6种蒸出来的家常麵食做法,花样多容易学全家都喜欢

1、麵粉和清水、酵母粉混合均匀揉成一个光滑的麵糰,放到大碗里盖上保鲜膜,发酵至两倍大,发酵好的麵糰内部有蜂窝状;

2、取出发酵好的麵糰放到揉面垫上,撒上一些乾麵粉,排气揉均匀;

3、将麵糰分成若干个小麵糰,揉圆后按扁;

4、再用搟麵杖搟成四周薄一点,中间厚一点的麵饼;

6种蒸出来的家常麵食做法,花样多容易学全家都喜欢

5、红糖和麵粉以4:1的比例混合成馅,取一个饼皮,放上红糖馅;

6、收口包成弯月包的形状;

7、依次包好以后,放到温暖处静置醒发10分钟左右,上锅蒸15分钟左右,关火后焖2分钟即可;

8、红糖弯月包就做好了,里面的红糖馅超好吃的。

第三款:

:麵粉360、清水200、酵母粉4g、芝麻花生馅适量、食用油适量;

:喧软可口,营养美味,可甜可咸,随心所欲,做法简单。一看就会。

6种蒸出来的家常麵食做法,花样多容易学全家都喜欢

1、将麵粉、清水、酵母粉放到一个小盆里,揉成一个光滑柔软的麵糰,盖上保鲜膜,发酵至两倍大;

2、取出发酵好的麵糰,放到揉面垫上,放上一些乾麵粉,排气揉均匀;

3、将揉好的麵糰用搟麵杖搟开成一张长方形的薄饼,表面刷一层食用油,再撒上花生芝麻馅,撒的均匀一些;

4、将麵饼捲起,形成一个长条形的卷子;

6种蒸出来的家常麵食做法,花样多容易学全家都喜欢

5、用刀把卷子切成小段,码到蒸盘,醒发10-15分钟;

6、放到蒸箱里,蒸20分钟左右,关火后焖2分钟即可;

第四款:

:麵粉250g、清水150g,酵母粉3g、食用油适量;

:造型诱人,喧软好吃,中间不粘,可用来夹各种食物。

6种蒸出来的家常麵食做法,花样多容易学全家都喜欢

1、麵粉、清水、酵母粉放到一个小盆里,用筷子搅拌均匀,揉成一个光滑的麵糰,放到温暖处发酵至两倍大;

2、将麵糰放到揉面垫上,撒上一些乾麵粉,排气揉均匀;

3、将大面力分成若干个小麵糰,揉圆备用;

4、将每个小麵糰都搓成椭圆形;

5、用搟麵杖把麵糰搟开成饼状,表面抹层薄油;

6、将麵饼对摺;

6种蒸出来的家常麵食做法,花样多容易学全家都喜欢

7、找一个直尺的物品在饼的表面按压出纹路;

8、用手将对摺的两端捏到一起,就自然形成了一个扇贝的形状;

9、全部做好以后,静置醒发10分钟左右,上锅蒸15分钟,关火焖2分钟即可。

第五款:

:小米麵100g、小麦麵粉150g、酵母粉3g、清水适量、红枣碎适量;

:粗粮细做,糖份不高,营养健康,做法简单。

6种蒸出来的家常麵食做法,花样多容易学全家都喜欢

1、将原料中除了红枣以外的其它食材全部放到一个大碗里;

2、揉成一个光滑柔软的麵糰,盖上保鲜膜,发酵至两倍大;

3、发酵好的麵糰体积长大了很多,而且更加彭鬆柔软;

4、把红枣切碎后放到发酵好的麵糰里;

5、把红枣和麵糰揉在一起,揉均匀;

6、取出一小块麵糰,揉圆;

6种蒸出来的家常麵食做法,花样多容易学全家都喜欢

7、底部捏出一个洞,就做成了窝头的样子;

8、依次将所有的窝头都做好以后,摆在蒸盘上,静置醒发5-10分钟左右;

9、放进蒸箱,蒸15分钟,蒸好以后再焖2分钟即可;

第六款:

:玉米面80g、全麦麵粉200g、酵母粉3g、温水150g、熟红豆适量;

:一次发酵,节省时间。粗粮常吃,有益身心,不建议加糖,原味更健康。

6种蒸出来的家常麵食做法,花样多容易学全家都喜欢

1、将玉米面、全麦麵粉、酵母粉、清水放到小盆里,搅拌均匀;

2、移到揉面垫上揉成一个光滑柔软的麵糰,扣个小盆,让麵糰静置5-10分钟,醒醒面;

3、将醒过的麵糰分成若干个小麵糰,分别揉圆备用;

4、每个麵糰都用搟麵杖搟成圆饼形;

5、取一个麵饼,中间放上做好的红豆馅;

6、收口包圆,做成一个红豆包的形状;

6种蒸出来的家常麵食做法,花样多容易学全家都喜欢

7、再把包好的红豆包用搟麵杖搟开,成一个饼状,这个时候能看到里面的红豆,但不要破皮;

8、再把饼捲起来,做成一个卷子的样子,依次做好以后,码到盘里,放到温暖处发酵30分钟,如果温度低,需要发酵时间延长一些;

9、发酵好以后,红豆卷会更喧软一些,上锅蒸18-20分钟左右,蒸好以后焖2分钟即可;

这个红豆卷用的是一次发酵法,和前面几种的发酵过程不一样,是整形后发酵,所以整形以后发酵的时间要稍微延长一点,而前五种发酵麵食都是二次发酵法,整形后麵糰发酵时间就短一些。这两种方法可以互用,只要自己能掌握好麵糰的状态就可以随自己喜好製作了。

以上这6种发酵麵食,您觉得怎幺样呢?每一种的做法都不难,製作过程详细,一看就能会,学会了它们,家里的主食就不用再买了,自己做来更健康,而且也更好吃呢,喜欢的话就做起来吧!

感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历,在家可以用简单、常见的食材製作健康、营养的家常美味,让厨房更有家的味道;出去能够寻找大街小巷的美食店铺,品尝各种不同的地方美味,让平凡生活充满更多乐趣。